Wein-Name: Sfursat Tradizionale Valtellina
Weingut: Nino Negri
Jahrgang: 2004
Weintyp: Rotwein
Rebsorte: Nebbiolo (Chiavennasca)
Anbaugebiet: Lombardei
Alkoholgehalt: 15,0%
Serviertemperatur: 16°
Geschätzte Lagerfähigkeit: 10Jahre
Inhalt: 0,75l
Weinberge: Die besten Lagen des oberen Valtellina (Inferno, Grumello, Fracia) an den Hängen der rätischen Alpen, rechts des Adda. Die Lagen sind nach Süden ausgerichtet auf einer Höhe von 350 bis 500 m, mit einer modifizierten Guyoterziehung (Bogenerziehung). Der lockere steinig-sandige Boden ist nicht sehr tief und wird durch Trockenmauern gestützt.
Vinifikation: Die gesündesten und vollreifen Trauben werden in Holzkistchen zu 6 Kg von Hand gelesen und anschließend 3 Monate angetrocknet. Nach diesem natürlichen Konzentrationsprozess werden die Trauben eingemaischt und vergären für etwa 12 Tage auf den Beerenhäuten.
Ausbau: Nach einem kurzen Verbleib in Edelstahlbehältern reift der Wein etwa 20 Monate lang teils in 80-hl-Fässern aus slawonischer Eiche, teils in 14- und 20-hl-Fässern aus französischem Holz. Bevor der Wein auf den Markt kommt, findet eine Flaschenreife von mehreren Monaten statt.
Weinbeschreibung: Granatrot mit Tendenz zum Ziegelrot; zarter, aber gut ausgeprägter und komplexer Duft mit dominanten Noten von Gewürzen (Nelken, Zimt, Pfeffer) und Pflaumenkonfitüre, Sultaninen und Goudron. Am Gaumen trocken, warm, würzig, ha