Wein-Name: Sassella
Weingut: Nino Negri
Jahrgang: 2005
Weintyp: Rotwein
Rebsorte: Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola, Pinot Nero
Anbaugebiet: Lombardei
Alkoholgehalt: 13,0%
Serviertemperatur: 16°
Geschätzte Lagerfähigkeit: 10Jahre
Inhalt: 0,75l
Lagen:Ausgewählte Weinbergslagen in der DOCG Sassella auf einer Höhe von 350 bis 500 m. Modifizierte Guyoterziehung (Bogenerziehung) auf flachgründigen, sandigen Böden, die aufgrund ihrer groben Struktur sehr durchlässig sind und zu Trockenheit neigen. Der Hektarertrag beträgt 6.000 kg Trauben (die DOCG sieht bis 10.000 Kg Trauben vor) was lediglich 42 Hektoliter bedeutet.
Vinifikation:Die reifen Trauben werden von Mitte Oktober bis Anfang November gelesen und eingemaischt. Es folgt eine Maischegärung von etwa 10 Tagen bei einer Temperatur von 28 - 30°C.
Reifung: Bis März verbleibt der neue Wein in Edelstahltanks, dann reift er 12 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche. Schließlich folgt die Flaschenreife von mindestens 3 Monaten.
Wein: Rubinrot mit Tendenz zum Granatrot, intensives und elegantes Bukett nach Himbeerkonfitüre, Harz und Goudron, dazu Noten nach verblühenden Rosen und Veilchen sowie Nelken. Am Gaumen trocken, harmonisch mit langem Abgang nach Backpflaumen und gerösteten Mandeln.