Wein-Name:Grumello Valtellina Superiore
Weingut: Nino Negri
Jahrgang: 2005
Weintyp: Rotwein
Rebsorte: 95 % Chiavennasca (lokale Bezeichnung für den Nebbiolo), 5 % Brugnola (Fortana) und Rossola.
Anbaugebiet: Lombardei
Alkoholgehalt: 13,0%
Serviertemperatur: 16°
Geschätzte Lagerfähigkeit: 8 Jahre
Inhalt: 0,75l
Lagen: Nach Süden ausgerichtete Weinberge in der DOCG Grumello auf einer Höhe von 350 bis 500 m. Modifizierte Guyoterziehung (Bogenerziehung) auf flachgründigen, lockeren, sandigen Böden. Der Hektarertrag beträgt 6.000 kg Trauben (die DOCG sieht bis 10.000 Kg Trauben vor) was lediglich 42 Hektoliter bedeutet.
Vinifikation: Die reifen Trauben werden von Mitte Oktober bis Anfang November gelesen und eingemaischt. Dann verbleibt der Most für etwa 10 Tage auf der Maische bei einer Temperatur von 28 - 30°\'b0 C.
Reifung: Bis März verbleibt der neue Wein in Edelstahltanks, dann reift er 15 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche. Schließlich folgt die Flaschenreife von mindestens 6 Monaten.
Wein: Lebhaftes ins Ziegelrot tendierendes Granatrot, feines und zartes Bukett nach verblühenden Veilchen und Gewürzen mit Noten von Erdbeeren und Mandelblüte. Am Gaumen trocken, warm und harmonisch mit langem, elegantem, angenehmem Abgang nach Bittermandeln.