Azienda Agricola Provenza
Das Paket enthält :
1 Flasche Brut Spumante VSQ Sebastian 0,750 12,5 % vol.
1 Flasche Brut Spumante Rosè VSQ Sebastian 0,750 12,5 % vol.
2 Flasche Lugana Tenuta Maiolo 0,750 12,5 % vol.
1 Flasche Chiaretto Tenuta Maiolo 0,750 12,5 % vol.
1 Flasche Rosso del Garda Giomè Tenuta Maiolo 0,750 13,0% vol
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Spumante Brut “Sebastian” Metodo Charmat
Der Weiße Charmat “Sebastian” erhält seinen Namen vom Gründer der Cascina Maiolo, eine Erinnerung an den ehemaligen Gutsherrn, den Notar Sebastiano Maiolo finden wir am Eingangsgewölbe des Herrenhauses. Die vorzeitige Traubenlese, die sich für die Basis eines Schaumweines mit mehr Säuregehalt eignet, bildet den Grundstock für den Wein der 6 Monate lang in Druckkesseln gehalten wird und dort den Gärungsprozess durchläuft. Die Verwendung heimischer Fermente, die in der Kellerei bei niedriger Temperatur gehalten werden, erlaubt die Erzeugung eines Cuvée mit ausgeprägtem Aroma und einem sehr feinen Perlage.
Spumante Brut Rosè “Sebastian” Metodo Charmat
Der Spumante Sebastian Rosé wird aus rotschaligen Trauben erzeugt. Bei der Ernte erfolgt eine Kryomazerierung, das heißt die Trauben werden bei einer Temperatur von 4-5° Celsius über zirka 24 Stunden eingelegt. Nun erfolgt die Verarbeitungsmethode für weiße Weine mit Fermentierung über zirka einen Monat bei 13-14° Celsius und bleibt danach zirka 2 Monate auf dem Satz in Druckkesseln für den erneuten Fermentierungsprozess. Diese Verarbeitungsmethode verleiht ein weitflächiges duftiges Bouquet, ein harmonisch abgerundeter Wein mit guter Struktur.
Lugana D.O.C. Tenuta Maiolo
Der Doc Weißwein “Ca’ Maiol”, stammt von der Rebsorte Trebbiano von Lugana ab und erhält seinen Namen vom Gutsherrenhaus “Cascina Maiolo“, das aus dem Jahr 1710 stammt. Die für diesen Wein verwerteten Trauben werden in den Guts eigenen Rebbergen gewonnen, die sich über eine Fläche von 35 Hektar ausdehnen, das mittlere Alter liegt bei 25 Jahren, die Anbaumethode ist Silvoz und Guyot, ergeben einen Ertrag von zirka 100 Doppelzentner in einer mittleren Erntesaison.
Garda D.O.C. Classico “Chiaretto” Tenuta Maiolo
Unter den vielen verschiedenen italienischen Rosèweinen wird der Chiaretto del Garda, dank seinem Aroma und seinem delikaten Duft sehr geschätzt. In der Literatur wird er als „Wein einer Nacht“ gepriesen, da die Herstellung der vier gardesaner Traubensorten, die mit dem D.O.C. Garda Classico (Groppello, Marzemino, San Giovese und Barbera) in Verbindung stehen, nur über eine Nacht lang mit Schale und Most zusammen eingelegt werden. Ein Wein, Ausdruck des Gardesana, besticht durch die Farbe und die delikate Struktur; entspricht vor allem dem Geschmack des femininen Publikums, verfügt jedoch über Körper, der ihm erlaubt einige Jahre lang zu lagern.
Benaco Bresciano I.G.T. Rosso “Giomè” Tenuta Maiolo
Die Wahl dieses Fantasienamens ist im alten Rom zu finden, GIOMELLE, bedeutet Vereinigung von zwei Sachen, tatsächlich vereint der Wein GIOME’ zwei wichtiger Rebsorten, die im Landesinnern des Gardasees zu finden sind. Es sind die Traubensorten Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden 6 Monate lang separat unter ständiger Kontrolle in Barriques gelagert. Regelmäßig werden Proben ab Fass entnommen, um den Reifeprozess zu verfolgen. Nach der Veredlung im Fass werden beide Traubensorten vereint und dank ihrer Ausreifung kann dann die Zusammenmischung, fachlich ausgedrückt der blend erfolgen, der den Wein Giomè ins Leben ruft. Ein Wein von mittlerem Körper, die Sentoren von Holz sehr ausgewogen.